|
|
|
|
Техника приготовления пищи. Самоучитель кулинарного искусства
Алексеев С.
Код: 12154508
Страниц: 334
Переплет: мягкий
Бумага: серая
Иллюстрации: ч/б иллюстрации
Размер: 16.5 x 21 x 1.5 см
Вес: 290 г.
ISBN: 978-5-17-045162-3
Наличие: распродано
|
Описание:
Большинство кулинарных книг представляют собой лишь набор разнообразных рецептов, а глубинный смысл того или иного способа приготовления не раскрывают. Вот почему так остро назрела необходимость в издании данной книги.
Главное, чего удалось добиться авторам данного издания, - это изложить фундаментальные основы кулинарной науки, такие как приложение тепловой энергии, формирование и сочетание различных вкусов, технологии пищевой индустрии, простым и доступным для обыкновенного человека языком.
|
|
С этим товаром часто покупают:
|
|
|
