|
|
|
|
Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов. Учебное пособие
Косолапова Н.В.
Код: 02361297
Страниц: 64
Переплет: мягкий
Размер: 14 x 21 x 0.1 см
Вес: 50 г.
ISBN: 978-5-7695-9355-0
Наличие: распродано
|
Описание:
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли.
Рассмотрены товароведные характеристики молочных товаров, яиц и яичных продуктов, пищевых жиров, мяса и мясных товаров, рыбы и рыбных продуктов, пищевых концентратов. Приведены клейма и штампы для товароведной маркировки мяса, схемы разделки на сортовые отруба для розничной торговли говядины, свинины, баранины и козлятины. Освещены требования к качеству разных продовольственных товаров, правилам их хранения.
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.02 "Продажа продовольственных товаров" (МДК.02.01) по профессии 100701.01 "Продавец, контролер-кассир".
Для подготовки и переподготовки работников торговли по профессии "Продавец продовольственных товаров". Может быть использовано в образовательных учреждениях, реализующих программы начального профессионального образования.
|
|
|
|
|
