|
|
|
|
Товароведение продовольственных товаров. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования
Дубцов Г.Г.
Код: 02370170
Страниц: 336
Переплет: твердый
Размер: 14 x 21 x 3.2 см
Вес: 396 г.
ISBN: 978-5-7695-9924-8
Наличие: распродано
|
Описание:
В учебнике рассмотрены классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества продовольственных товаров в соответствии с особенностями их химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Освещены проблемы обеспечения населения продовольствием и способы их решения. Особое внимание уделено вопросам организации хранения продовольственных товаров и мерам борьбы с потерями, а также оценке качества и гигиеническим показателям воды.
Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП.02 «Теоретические основы товароведения» в соответствии с ФГОС СПО по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».
|
|
|
|
|
