|
|
|
|
Управление качеством на предприятиях пищевой, перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания
Сурков И.В., Кантере В.М., Ермолаева Е.О.
Код: 02377030
Страниц: 336
Переплет: твердый
Размер: 14.5 x 21.5 x 2.5 см
Вес: 400 г.
ISBN: 978-5-16-006184-9
Наличие: распродано
|
Описание:
В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством на предприятиях пищевой, перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания. Рассмотрены понятие "качество" как основное свойство продукции и концепция всеобщего управления качеством (TQM), Изложены этапы разработки, пути внедрения и принципы аудита системы менеджмента качества на основе международных стандартов ISO серии 9000. Дан анализ основных аспектов систем обеспечения качества и безопасности пищевой продукции 1IACCI\ ISO 22000, GMP. Учебник соответствует программам подготовки бакалавров и магистров по направлениям: "Управление качеством"; "Товароведение", "Технология продукции и организация общественного питания".
Предназначен для студентов, изучающих вопросы менеджмента качества и безопасности, а также экспертов, специалистов и работников соответствующих служб и организаций.
|
|
|
|
|
