|
|
|
|
Виноград. Основы технологии хранения
Магомедов М.Г.
Код: 04401298
Страниц: 240
Переплет: твердый
Иллюстрации: отсутствуют
Размер: 13.5 x 20.5 x 1.5 см
Вес: 288 г.
ISBN: 978-5-8114-1600-4
Наличие: на складе (отправка в течение 12-17 рабочих дней)
Основной раздел
31.24 €
Скидка: 45%
вместо: 56.80 €
|
Описание:
В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди. Исследованы особенности ухудшения качества и порчи виноградной грозди при нахождении на плантации после уборки, хранении в условиях высокой и низкой относительной влажности воздуха, а также в условиях контролируемой атмосферы. Приведены данные о развитии эпифитной микрофлоры на гроздях винограда при хранении в зависимости от состава газовой среды. Даны рекомендации по совершенствованию технологии уборки, транспортировки и хранения винограда. Книга рассчитана на студентов, аспирантов, работников аграрных вузов и на специалистов, занимающихся производством столового винограда.
|
|
|
|
|
