|
|
|
|
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Сборник технических нормативов
Могильного М.П., Тутельяна В.А.
Код: 04470906
Страниц: 808
Переплет: твердый
Размер: 14.5 x 24.5 x 3.7 см
Вес: 1200 г.
ISBN: 978-5-905170-35-5
Наличие: распродано
|
Описание:
Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий диетического питания для предприятий общественного питания. Для диетологов, врачей, сотрудников, преподавателей образовательных учреждений, связанных с организацией и подготовкой специалистов в области диетического питания. Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих диетическим питанием потребителей.
|
|
|
|
|
