|
|
|
|
Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 1
Чуканова Н.В.
Код: 04475415
Страниц: 48
Переплет: мягкий
Размер: 17 x 24 x 0.4 см
Вес: 75 г.
ISBN: 978-5-4468-1262-2
Наличие: распродано
|
Описание:
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". В части 1 рассматриваются приемы и способы механической кулинарной обработки продуктов.
Приведены вопросы, задания, направленные на закрепление теоретических знаний по механической кулинарной обработке овощей и грибов, рыбы, нерыбных морепродуктов, мяса, мясопродуктов и сельскохозяйственной птицы.
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС СПО.
Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
|
|
|
|
|
