|
|
|
|
Холодильное оборудование
Хохлов Роман Валерьевич
Код: 04514404
Страниц: 162
Переплет: мягкий
Иллюстрации: ч/б иллюстрации
Размер: 17 x 24 x 0.9 см
Вес: 286 г.
ISBN: 5-981760-39-7
Наличие: распродано
|
Описание:
Книга рассматривает современное Холодильное оборудование, применяемое на профессиональной кухне. В простой и доступной форме автор знакомит читателей с практическими возможностями, которые предоставляет тот или иной вид оборудования. Написанная совместно с технологами ведущих компаний, она наиболее полно охватывает все аспекты, связанные с выбором и эксплуатацией холодильного оборудования ресторанной кухни.
|
|
|
|
|
