|
|
|
|
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Нилова Л.П.
Код: 02483827
Страниц: 448
Переплет: твердый
Иллюстрации: ч/б иллюстрации
Размер: 14.5 x 21.5 x 2.3 см
Вес: 518 г.
ISBN: 978-5-16-004440-8
Наличие: распродано
|
Описание:
Рекомендовано ГОУ ВПО "Московский государственный университет пищевых продуктов" в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза зерномучных товаров"
В учебнике подробно проанализированы вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерномучных товаров: зерна, крупы, муки, хлебобулочных изделий, бараночных, сухарных, макаронных изделий и пищевых концентратов на зерновой основе. Приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов, формирующих их качество в процессе производства, товародвижения, хранения и реализации. Студенты познакомятся с современными тенденциями расширения ассортимента и улучшения качества зерномучных товаров.
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров", а также для слушателей курсов
повышения квалификации.
|
|
|
|
|
