|
|
|
|
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождения: Учебник. Гриф УМО вузов РФ
Антипов С.Т., Ключников А.И., Моисеева И.С.
Код: 04750927
Страниц: 488
Переплет: твердый
Иллюстрации: ч/б иллюстрации
Размер: 17.5 x 24.5 x 2.3 см
Вес: 792 г.
ISBN: 978-5-8114-2107-7
Наличие: распродано
|
Описание:
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья животного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья животного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое оборудование и даны инженерные расчеты важнейших технических характеристик машин и аппаратов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов «Технологические машины и оборудование».
|
|
|
|
|
