|
|
|
|
Функциональные продукты питания (для бакалавров)
Код: 04817019
Страниц: 304
Переплет: твердый
Бумага: белая
Иллюстрации: отсутствуют
Размер: 14.5 x 21.5 x 2.3 см
Вес: 345 г.
ISBN: 978-5-406-03675-4
Наличие: распродано
|
Описание:
Представляет собой дополнение к курсу «Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья» базовой части профессионального цикла дисциплин ФГОС ВПО по направлению подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья» и может использоваться при разработке учебно-методического комплекса вариативной дисциплины «Функциональные продукты питания». Раскрыты основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания, характеристики основных макро- и микронутриентов животного и растительного происхождения, включение которых в состав продуктов питания придает им функциональные свойства.
Для бакалавров высшего профессионального образования.
|
|
|
|
|
