Подписка на новости

Наличие: распродано

Описание:

Рассмотрены основы товароведения и товароведные характеристики продовольственных товаров, организация складского и товарного хозяйства и их продовольственного снабжения, современные способы упаковывания, транспортирования и хранения продовольственных товаров. Раскрыты методы контроля товарных запасов продуктов и их расхода, в том числе на производстве. Приведены правила проведения инвентаризации продуктов и материальная ответственность работников за сохранность сырья и готовой продукции.
Учебник предназначен для изучения общепрофессиональной дисциплины ОП.ОЗ. «Организация хранения и контроль запасов и сырья» по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания».
Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.