|
|
|
|
Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки: Учебник
Позняковский В.М., Тамова М.Ю., Чугунова О.В.
Код: 04906544
Страниц: 143
Переплет: мягкий
Размер: 14 x 21 x 0.7 см
Вес: 150 г.
ISBN: 978-5-16-011968-7
Наличие: распродано
|
Описание:
Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
|
|
|
|
|
