|
|
|
|
Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Учебник
Неверова О.А., Гореликова Г.А., Просеков А.Ю., Поз
Код: 04988894
Страниц: 318
Переплет: твердый
Размер: 14.5 x 21.5 x 2 см
Вес: 395 г.
ISBN: 978-5-16-005309-7
Наличие: распродано
|
Описание:
В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI в.
Систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья в области технологии ферментативной и микробной биоконверсии. Даны сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Рассмотрены наиболее значимые биотехнологические процессы и их использование в производстве продуктов питания.
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 240700.62 "Биотехнология", а также для специалистов 240902 "Пищевая биотехнология". Может быть полезен другим технологическим специальностям и направлениям высших учебных заведений, аспирантам, инженерно-техническим и научным работникам.
|
|
|
|
|
