|
|
|
|
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
Пасько О.В., Автюхова О.В.
Код: 04988982
Страниц: 248
Переплет: твердый
Размер: 14.5 x 21.5 x 2.1 см
Вес: 335 г.
ISBN: 978-5-534-00703-9
Наличие: распродано
|
Описание:
Серия "Университеты России" позволит высшим учебным заведениям нашей страны использовать в образовательном процессе учебники и учебные пособия но различным дисциплинам, подготовленные преподавателями лучших университетов России и впервые опубликованные в издательствах университетов. Все представленные в этой серии учебники прошли экспертную оценку учебно-методического отдела издательства и публикуются в оригинальной редакции.
Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал.
Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания".
|
|
|
|
|
