|
|
|
|
Функциональное питание. Учебное пособие
Линич Е.П., Сафонова Э.Э.
Код: 34078875
Страниц: 180
Переплет: твердый Иллюстрации: отсутствуют Бумага: белая Язык издания: русский Год издания: 2017 Размер: 13 x 20 x 0.8 см
Вес: 110 г.
ISBN: 978-5-8114-2553-2
Наличие: на складе (отправка в течение 12-17 рабочих дней)
Основной раздел
19.22 €
Скидка: 45%
вместо: 34.95 €
|
Описание:
В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела "Функциональное питание" в дисциплине "Гигиена питания". Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации питания современного человека. Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания; представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), основные биологически активные соединения в составе пищевых продуктов, использование пищевых продуктов как носителей биологически активных веществ, значение антиоксидантов в жизнедеятельности организма и наличие антипищевых компонентов в натуральных пищевых продуктах. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению "Технология продукции и организация ...
|
|
|
|
|
