|
|
|
|
Кондитер. Учебное пособие
Шумилкина М.Н.
Код: 34097676
Страниц: 315
Переплет: твердый Иллюстрации: ч/б иллюстрации Бумага: газетная Оформление: частичная лакировка Язык издания: русский Год издания: 2017 Размер: 13.5 x 20.5 x 1.9 см
Вес: 290 г.
ISBN: 978-5-222-29492-5
Наличие: распродано
|
Описание:
Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК 08.01) по рабочей профессии 19.01.17 "Повар, кондитер". Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для учащихся учреждений среднего профессионального образования.
В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
|
|
|
|
|
