|
|
|
|
Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов. Оценка показателей качества
Пономарев Е.Е., Мамцев А.Н., Козлов В.Н., Яровой А.В.
Код: 34103427
Страниц: 140
Переплет: твердый Иллюстрации: цветные и ч/б иллюстрации Бумага: белая Год издания: 2017 Размер: 13.5 x 20.5 x 1 см
Вес: 226 г.
ISBN: 978-5-8114-2716-1
Наличие: на складе (отправка в течение 12-17 рабочих дней)
Основной раздел
19.77 €
Скидка: 45%
вместо: 35.95 €
|
Описание:
В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа - ИК-, УФ- и ЯМР-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза - низкомолекулярного хитозана и НМ-В-геллановой камеди.
Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йододефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии".
|
|
|
|
|
