|
|
|
|
Технологии пищевых производств. Сушка сырья. Учебное пособие для вузов
Касьянов Г.И., Семенов Г.В., Грицких В.А., Троянов
Код: 34141621
Страниц: 114
Переплет: твердый Иллюстрации: отсутствуют Язык издания: русский Год издания: 2017 Размер: 14.5 x 21.5 x 1.6 см
Вес: 250 г.
ISBN: 978-5-534-04498-0
Наличие: распродано
|
Описание:
Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.
|
|
|
|
|
