|
|
|
|
Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Учебное пособие
Дацун Владимир Михайлович, Ким Эдуард Николаевич, Левочкина Людмила Владимировна
Код: 34287516
Страниц: 508
Переплет: твердый Год издания: 2018 Размер: 17.4 x 24.1 x 2.5 см
Вес: 792 г.
ISBN: 978-5-8114-2891-5
Наличие: распродано
|
Описание:
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных биоресурсов и основам технологии их промышленной переработки.
В учебное пособие представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: краткие сведения по биологии, техно-химической характеристике основных объектов промысла и технологии их переработки.
Учебное пособие предназначено для студентов высших профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" (бакалавр (магистр)), "Продукты питания животного происхождения" (бакалавр (магистр)), а также для студентов средних профессиональных заведений, обучающихся по этим направлениям. Может быть использовано студентами для самостоятельной работы.
2-е издание ,переработанное и дополненное.
|
|
|
|
|
