|
|
|
|
Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов
Стивен Райхлин
Код: 07128642
Страниц: 288
Переплет: твердый Иллюстрации: цветные иллюстрации Бумага: мелованная Язык издания: русский Год издания: 2018 Возрастные ограничения: 12+ Размер: 20.5 x 26 x 1.7 см
Вес: 1175 г.
ISBN: 978-5-04-095917-4
Наличие: распродано
|
Описание:
Копчености… Немногие слова обладают сильной властью, способной вызвать чувство голода. Только представьте себе аппетитные продукты: ветчину, бекон, грудинку. Все они имеют неповторимый вкус и характерные особенностями приготовления. Эта книга - полный пошаговый гид по освоению искусства и ремесла копчения - от мяса и морепродуктов до коктейлей и десертов. Вы узнаете:
• Как коптить «классические» для этой темы продукты, а также чизкейки, мороженое, майонез, сливочное масло и лед!
• Как выбрать правильную коптильню или превратить ваш гриль в эффективную коптильную машину.
• Научитесь разбираться в различных приспособлениях для копчения, видах топлива и древесине.
• Освоите все основные техники: горячее копчение, холодное копчение, копчение на вертеле и даже копчение на чае и сене.
Так что разжигайте ваши коптильни. Мы начинаем!
|
|
|
|
|
