|
|
|
|
Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбной продукции. Учебное пособие
Долганова Наталья Вадимовна
Код: 34450024
Страниц: 236
Переплет: твердый Иллюстрации: ч/б иллюстрации Бумага: офсетная Язык издания: русский Год издания: 2019 Размер: 17.5 x 24.5 x 1.5 см
Вес: 446 г.
ISBN: 978-5-8114-3638-5
Наличие: на складе (отправка в течение 12-17 рабочих дней)
Основной раздел
32.09 €
Скидка: 45%
вместо: 58.35 €
|
Описание:
В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов. Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов. Данное учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения". Также может быть полезно при подготовке бакалавров и магистров по направлениям: "Технология продуктов питания", "Технология продукции и организация общественного питания", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Товароведение".
|
|
|
|
|
