|
|
|
|
Санитария и гигиена питания. Учебное пособие. СПО
Линич Елена Петровна
Код: 34748804
Страниц: 188
Переплет: твердый Год издания: 2020 Размер: 13.7 x 20.7 x 1.2 см
Вес: 256 г.
ISBN: 978-5-8114-6377-0
Наличие: распродано
|
Описание:
Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов.
Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессию "Технология продукции общественного питания".
|
|
|
|
|
