|
|
|
|
Современное сыроделие для всех
Павел Чечулин
Код: 07135305
Страниц: 176
Переплет: твердый Иллюстрации: цветные иллюстрации Бумага: мелованная Оформление: частичная лакировка Язык издания: русский Год издания: 2020 Возрастные ограничения: 16+ Размер: 19 x 25 x 1.5 см
Вес: 710 г.
ISBN: 978-5-04-111659-0
Наличие: на складе (отправка в течение 12-17 рабочих дней)
Основной раздел
17.49 €
Скидка: 45%
вместо: 31.80 €
|
Описание:
Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги — Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия, доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами — вкусами, структурой и рисунком. Помимо обширной теоретической базы, в книге представлено 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления.
В этой книге вы найдете обширную теоретическую часть по основам сыроделия, а также 13 подробных рецептов с пошаговым описанием.
Книга подойдет для тех, кто хочет основательно подойти к процессу изготовления сыра в домашних условиях, а также в условиях небольших и крупных производств.
Все микробиологические и химические процессы описаны доступным языком.
|
|
С этим товаром часто покупают:
|
|
|
