|
|
|
|
Организация деятельности сотрудников службы питания. Учебное пособие
Гареев Р. Р.
Код: 34789087
Страниц: 144
Переплет: твердый Иллюстрации: цветные и ч/б иллюстрации Бумага: офсетная Язык издания: русский Год издания: 2022 Возрастные ограничения: 12+ Размер: 14.5 x 21.5 x 1 см
Вес: 290 г.
ISBN: 978-5-406-06176-3
Наличие: распродано
|
Описание:
Охарактеризованы особенности организации работы службы питания гостиничных предприятий. Определены требования к персоналу службы питания, особенности организации и предоставления услуг. Проанализированы основные требования подготовки и технологии организации работы службы питания на основе нормативно-правовых документов, а также последних тенденций в сфере общественного питания. Представлены специальные формы обслуживания гостей, в том числе кейтеринговые услуги, room-service, шведский стол. Рассмотрены основные методы контроля и совершенствования качества обслуживания гостей службой питания отеля.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов, обучающихся по специальности "Сервис и
|
|
|
|
|
