|
|
|
|
The Food Lab. Лаборатория еды
Дж. Кенджи Лопес-Альт
Код: 07135749
Страниц: 944
Переплет: твердый Иллюстрации: цветные иллюстрации Бумага: мелованная Оформление: ляссе, тиснение золотом, тиснение объемное Язык издания: русский Год издания: 2021 Возрастные ограничения: 16+ Размер: 20.5 x 29.5 x 4.8 см
Вес: 3328 г.
ISBN: 978-5-04-105416-8
Наличие: распродано
|
Описание:
Бестселлер Нью-Йорк Таймс. Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award.
Книга "The Food lab" или "Лаборатория еды" — это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить правильно яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не хотелось их тут же запить водой, когда солить стейк и т.д. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их на основе своих экспериментов. Более 900 страниц, свыше 1000 фотографий, простое описание сложных вещей и остроумие автора — и вот вы уже полностью погружены в захватывающий мир научной кулинарии
|
|
|
|
|
