|
|
|
|
Физиология питания. Учебник
Позняковский Валерий Михайлович
Код: 34801635
Страниц: 432
Переплет: твердый Иллюстрации: ч/б иллюстрации Бумага: офсетная Язык издания: русский Год издания: 2021 Возрастные ограничения: 16+ Размер: 17.3 x 24 x 2.2 см
Вес: 672 г.
ISBN: 978-5-8114-6847-8
Наличие: распродано
|
Описание:
В учебнике приведены сведения о строении и функционировании организма человека, современные данные о биологической роли и значении основных пищевых веществ, методы оценки адекватности питания, сделан обзор современных представлений о роли питания в сохранении здоровья и работоспособности.
Рассматриваются потребности различных групп населения в пищевых веществах, энергии и продуктах питания, вопросы организации диетического и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров и магистров: "Технология продукции и организация общественного питания", "Товароведение", "Биотехнология", "Продукты питания из растительного сырья".
5-е издание, исправленное и дополненное
|
|
|
|
|
