|
|
|
|
Организация обслуживания в организациях общественного питания
Счесленок Лидия Львовна, Полякова Юлия Васильевна, Сынгаевская Людмила Петровна
Код: 34808744
Страниц: 336
Переплет: твердый Иллюстрации: цветные иллюстрации Язык издания: русский Год издания: 2020 Размер: 14.5 x 21.5 x 2.5 см
Вес: 452 г.
ISBN: 978-5-4468-8642-5
Наличие: распродано
|
Описание:
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Организация обслуживания в общественном питании», ПМ.02 «Организация обслуживания в организациях общественного питания».
Рассмотрены новые подходы к освоению профессиональной деятельности согласно профессиональным компетенциям по организации и контролю подготовки предприятий общественного питания к приему потребителей; управлению работой официантов, барменов, сомелье и других работников, обслуживающих потребителей, определению численности работников, занятых обслуживанием, в соответствии с заказом и установленными требованиями, осуществлению информационного обеспечения процесса обслуживания на предприятиях общественного питания, а также умению анализировать эффективность обслуживания потребителей, разрабатывать и представлять предложения по повышению качества обслуживания.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
|
|
|
|
|
