|
|
|
|
Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов
Код: 02854919
Страниц: 224
Переплет: мягкий Иллюстрации: цветные и ч/б иллюстрации Бумага: офсетная Язык издания: русский Год издания: 2020 Размер: 16 x 23.5 x 1.5 см
Вес: 448 г.
ISBN: 978-5-9908119-9-70
Наличие: распродано
|
Описание:
Как показывает жизнь за окном и экономическая ситуация в стране и мире, сейчас не время хранить яйца в одной корзине. Диверсификация - вот новая стратегия развития для тех, кто хочет преумножить капитал. В этой книге представлены практически все форматы для развития ресторанного бизнеса вне ресторана - доставка, кейтеринг, кулинарии, столовые, фабрики-кухни, производство на ресторанной кухне, фудтраки, кулинарные студи и даже варианты инвестирования в чужие идеи.
Каждая глава этой книги состоит из нескольких бизнес-кейсов от главных игроков рынка, в которых они рассказывают на личных примерах о том, как открыть и привести к желаемым финансовым результатам различные концепции ресторанного бизнеса вне ресторана.
Составитель Екатерина Коробкова, Ольга Родионова, Ксения Устинова.
|
|
|
|
|
