Knigi-janzen.de - russische bücher, russische dvd, russkie knigi
Impressum  |   Условия заключения сделки (AGB)  |   Условия заказа подарков
Я ищу:
Тел.: +49 9632 7999000
Подписка на новости
Переводы документов с русского на немецкий и с немецкого на русский языки
Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. Учебник

Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. Учебник

Васюкова Анна Тимофеевна

Подкатегории: Учебная литература
Код: 34881385
Страниц: 206
Переплет: твердый
Иллюстрации: цветные иллюстрации
Бумага: офсетная
Язык издания: русский
Год издания: 2020
Возрастные ограничения: 18+
Размер: 14.5 x 21.5 x 1.4 см
Вес: 356 г.
ISBN: 978-5-406-08232-4
Наличие: распродано
Описание:
Подробно рассматривается организация производства полуфабрикатов, готовой кулинарной продукции на различных типах предприятий общественного питания. Излагаются вопросы, связанные с физическими, химическими и биохимическими процессами, происходящими в продуктах при их кулинарной обработке. Рекомендуются способы управления технологическими процессами, позволяющими получить качественную кулинарную продукцию.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".
  • наименований:
  • 0
  • количество:
  • 0
  • сумма:
  • 0.00 €
Impressum    Условия заключения сделки (AGB)    Политика конфиденциальности (Datenschutz)
Copyright © 2006-2024. Knigi-janzen.de Тел.: +49 9632-7999000