|
|
|
|
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов
Васюкова Анна Тимофеевна
Код: 34909122
Страниц: 184
Переплет: твердый Год издания: 2022 Размер: 15.4 x 21.7 x 1.4 см
Вес: 334 г.
ISBN: 978-5-406-08354-3
Наличие: распродано
|
Описание:
Состоит из четырех глав: «Приготовление сложных холодных и горячих десертов», «Оборудование и инвентарь, используемые для приготовления холодных и горячих десертов», «Актуальные направления в приготовлении холодных и горячих десертов» и «Оценка качества и безопасности готовой продукции». В конце учебника даны тесты.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
|
|
|
|
|
