|
|
|
|
Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции и картофеля
Ториков Владимир Ефимович
Код: 34941438
Страниц: 248
Переплет: твердый Год издания: 2021 Размер: 13.7 x 20.8 x 1.5 см
Вес: 308 г.
ISBN: 978-5-8114-7632-9
Наличие: распродано
|
Описание:
В учебном пособии содержатся сведения о пищевой ценности плодово-ягодной, овощной продукции и картофеля, описаны свойства плодоовощной продукции, процессы, происходящие при хранении, послеуборочная товарная обработка продукции, отражены способы и режимы хранения картофеля, плодов и овощей, особенности хранения отдельных видов плодоовощной продукции.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Агрономия" и "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", преподавателей аграрных вузов.
|
|
|
|
|
