|
|
|
|
Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли
Гайворонский Константин Яковлевич
Код: 34973996
Страниц: 469
Переплет: твердый Год издания: 2021 Размер: 14.6 x 21.5 x 2.5 см
Вес: 556 г.
ISBN: 978-5-1601-5582-1
Наличие: распродано
|
Описание:
Учебник создан на основе программы предмета "Технологическое оборудование предприятий общественного питания". Рассмотрены классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли, причем описано не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное.
Для учащихся средних профессиональных учебных заведений, а также для работников предприятий общественного питания и торговли.
3-е издание, переработанное и дополненное.
|
|
|
|
|
