|
|
|
|
Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли
Гайворонский К. Я.
Код: 34982374
Страниц: 470
Переплет: твердый Иллюстрации: ч/б иллюстрации Бумага: офсетная Язык издания: русский Год издания: 2022 Возрастные ограничения: 16+ Размер: 14.5 x 21.5 x 3 см
Вес: 556 г.
ISBN: 978-5-1601-5582-1
Наличие: распродано
|
Описание:
Учебник создан на основе программы предмета "Технологическое оборудование предприятий общественного питания". Рассмотрены классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли, причем описано не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное.
Для учащихся средних профессиональных учебных заведений, а также для работников предприятий общественного питания и торговли.
3-е издание, переработанное и дополненное.
|
|
|
|
|
