Knigi-janzen.de - russische bücher, russische dvd, russkie knigi
Impressum  |   Условия заключения сделки (AGB)  |   Условия заказа подарков
Я ищу:
Тел.: +49 9632 7999000
Подписка на новости
Переводы документов с русского на немецкий и с немецкого на русский языки
Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания

Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания

Самулевич И.А.

Подкатегории: Прочее
Код: 44054290
Страниц: 332
Переплет: твердый
Иллюстрации: ч/б иллюстрации
Бумага: офсетная
Оформление: частичная лакировка
Язык издания: русский
Год издания: 2021
Возрастные ограничения: 12+
Размер: 13.4 x 20.4 x 2 см
Вес: 290 г.
ISBN: 978-5-222-36482-6
Наличие:
на складе (отправка в течение 12-17 рабочих дней)
Основной раздел
13.83 €
Скидка: 45%
вместо: 25.15 €
  •  
Описание:
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" (ТОП-50) и специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Организация обслуживания в общественном питании".
В пособии приводятся классификация основных типов предприятий общественного питания и принципы организации кулинарного и кондитерского производства. В учебном издании содержится подробная информация о техническом оснащении предприятий общественного питания, рассматривается нейтральное оборудование, приводятся основные виды технологического оборудования современных предприятий индустрии питания, дается описание важнейших машин для обработки сырья, теплового и холодильного оборудования, контрольно-кассовой техники. Представлены рекомендации по оснащению и рациональному размещению оборудования в овощном, мясо-рыбном, горячем, холодном и кондитерском цехах. Уделено большое внимание организации работы вспомогательных производственных помещений предприятий общественного питания и изложены требования техники безопасности.
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам предприятий общественного питани
  • наименований:
  • 0
  • количество:
  • 0
  • сумма:
  • 0.00 €
Impressum    Условия заключения сделки (AGB)    Политика конфиденциальности (Datenschutz)
Copyright © 2006-2024. Knigi-janzen.de Тел.: +49 9632-7999000