|
|
|
|
Санитария и гигиена питания. Учебное пособие
Линич Елена Петровна
Код: 44059860
Страниц: 188
Переплет: твердый Иллюстрации: отсутствуют Бумага: офсетная Язык издания: русский Год издания: 2022 Возрастные ограничения: 16+ Размер: 13.5 x 20.7 x 1.5 см
Вес: 252 г.
ISBN: 978-5-8114-9384-5
Наличие: распродано
|
Описание:
Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов.
В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов.
Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению "Технология продукции и организация общественного питания", изучающих дисциплину "Гигиена питания". Может быть рекомендовано также для подготовки бакалавров по направлению "Сервис" при изучении дисциплины "Санитария и гигиена питания".
3-е издание, стереотипное.
|
|
|
|
|
