|
|
|
|
Технология изготовления замороженных готовых блюд. Учебное пособие
Бурова Татьяна Евгеньевна
Код: 44119746
Страниц: 148
Переплет: твердый Год издания: 2022 Размер: 13.5 x 20.1 x 1.2 см
Вес: 218 г.
ISBN: 978-5-8114-9540-5
Наличие: распродано
|
Описание:
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология продукции общественного питания", "Поварское и кондитерское дело".
|
|
|
|
|
