|
|
|
|
Технология кисломолочных продуктов. Учебное пособие для вузов
Гогаев Олег Казбекович
Код: 44167503
Страниц: 148
Переплет: твердый Год издания: 2022 Размер: 13.5 x 20.7 x 0.9 см
Вес: 216 г.
ISBN: 978-5-8114-9847-5
Наличие: распродано
|
Описание:
В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продуктов, требования к качеству сырья и готовых продуктов, требования к качеству заквасок. Пособие содержит теоретическую часть, технику безопасности, цель, особенности техники выполнения работы, порядок оформления отчета о выполнении работы, контрольные вопросы и список литературы.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" для выполнения лабораторных занятий по дисциплине "Технология кисломолочных продуктов". Данное издание подготовлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования и действующим учебным планом.
|
|
|
|
|
