|
|
|
|
Кисломолочные продукты. Технология приготовления. Учебное пособие для СПО
Гогаев Олег Казбекович
Код: 44162845
Страниц: 148
Переплет: твердый Год издания: 2022 Размер: 13.5 x 21 x 1.2 см
Вес: 220 г.
ISBN: 978-5-8114-9866-6
Наличие: распродано
|
Описание:
В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продуктов, требования к качеству сырья и готовых продуктов, требования к качеству заквасок. Пособие содержит теоретическую часть, технику безопасности, цель, особенности техники выполнения работы, порядок оформления отчета о выполнении работы, контрольные вопросы и список литературы.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов».
|
|
|
|
|
