|
|
|
|
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, кондитерских изделий
Васюкова Анна Тимофеевна
Код: 44195630
Страниц: 248
Переплет: твердый Год издания: 2022 Размер: 15.5 x 21.7 x 1.8 см
Вес: 412 г.
ISBN: 978-5-406-09551-5
Наличие: распродано
|
Описание:
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".
|
|
|
|
|
