|
|
|
|
Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для СПО
Орлова Татьяна Владимировна
Код: 44321110
Страниц: 284
Переплет: твердый Год издания: 2023 Размер: 13.5 x 20.7 x 1.6 см
Вес: 335 г.
ISBN: 978-5-507-46126-4
Наличие: распродано
|
Описание:
В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов технологического оборудования для подготовки сырья и полуфабрикатов к основным технологическим операциям, механической переработки сырья и полуфабрикатов разделением, соединением, формованием, проведения тепло- и массообменных процессов, электрофизической обработки, финишных операций и обнаружения инородных тел в пищевых продуктах. Выделены нормативно-законодательные основы безопасной эксплуатации оборудования перерабатывающих производств.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Издание предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья».
|
|
|
|
|
