|
|
|
|
Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов. Учебное пособие
Щербакова Елена Владимировна
Код: 44321156
Страниц: 80
Переплет: мягкий Год издания: 2023 Размер: 13 x 20 x 0.5 см
Вес: 82 г.
ISBN: 978-5-507-46257-5
Наличие: на складе (отправка в течение 12-17 рабочих дней)
Основной раздел
17.13 €
Скидка: 45%
вместо: 31.15 €
|
Описание:
В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки ее качества с учетом потребительских требований. Рассмотрены процессы проведения контроля в условиях современной лаборатории, получения пищевой продукции, соответствующей требованиям международных и национальных стандартов, обладающей высокой физиологической и пищевой ценностью и способной конкурировать на рынке с зарубежными аналогами.
Предназначено для обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания из растительного сырья" (магистратура), а также магистрантов и аспирантов других направлений подготовки, преподавателей и технологов агропромышленных предприятий.
|
|
|
|
|
