|
|
|
|
Организация процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции. Учебное пособие
Эйдук Ирина Виленовна
Код: 44357823
Страниц: 303
Переплет: твердый Год издания: 2024 Размер: 14.5 x 21.5 x 2 см
Вес: 450 г.
ISBN: 978-5-16-017757-1
Наличие: распродано
|
Описание:
Учебное пособие призвано оказать помощь студентам, обучающимся по специальности «Технология продукции общественного питания», в части освоения основного вида деятельности — организации процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции.
Включает лекционный материал, позволяющий усвоить теоретические знания, а также практические и контрольно-оценочные задания, способствующие приобретению практического опыта и формированию профессиональных и общих компетенций в соответствии с ФГОС по данному модулю.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения.
Предназначено для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».
|
|
|
|
|
